Falafel mit Kreuzkümmel

Name: Falafel mit Kreuzkümmel
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht); 1 kleine Zwiebel, grob gehackt; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund frische Petersilie, grob gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 4 EL Mehl; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe Falafel mit einem Hauch von Kreuzkümmel. Diese knusprigen Bällchen sind nicht nur köstlich, sondern auch super einfach zuzubereiten. Wenn ich die Kombination aus frischen Kräutern und dem würzigen Aroma des Kreuzkümmels genieße, fühle ich mich wie im Orient. Perfekt als Snack oder in einem Fladenbrot serviert, mache ich sie oft für Freunde und Familie, die jedes Mal begeistert sind. Egal, ob vegan oder einfach nur lecker - diese Falafel sind ein absolutes Muss!

Erstellt von

Frederike Jansen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:46:15.338Z

Als ich das erste Mal Falafel mit Kreuzkümmel ausprobiert habe, war ich sofort begeistert von dem besonderen Aroma. Die Kombination aus Kichererbsen, frischen Kräutern und dem würzigen Kreuzkümmel macht jedes Bällchen einzigartig. Es ist faszinierend, wie einfach die Zubereitung ist, aber dennoch so viel Geschmack dabei entsteht!

Ein Tipp, den ich immer befolge, ist, die Kichererbsen über Nacht einzuweichen. Das verbessert die Textur und sorgt dafür, dass die Falafel außen perfekt knusprig und innen schön feucht werden. Jeder Biss ist ein Genuss!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knuspriger Biss mit einem herzhaften Innenleben
Würziger Kreuzkümmel für ein authentisches Aroma
Ideal für Einladungen oder als Snack für Zwischendurch

      

Das Geheimnis knuspriger Falafel

Eine der wichtigsten Zutaten für ideale Falafel ist die Konsistenz der Kichererbsenmasse. Achten Sie darauf, die Kichererbsen gut einzuweichen, idealerweise über Nacht, damit sie weich und leicht zu pürieren sind. Sind die Kichererbsen nicht ausreichend eingeweicht, kann es dazu führen, dass die Bällchen zu trocken oder bröckelig werden. Die richtige Textur sorgt dafür, dass die Falafel beim Frittieren schön knusprig werden und im Inneren saftig bleiben.

Die richtige Menge Mehl ist entscheidend für den Halt der Falafel. Zu viel Mehl kann die Bällchen schwer und kompakt machen, während zu wenig dazu führen kann, dass sie auseinanderfallen. Ich empfehle, die Mischung nach dem ersten Mehl unterrühren zu testen. Wenn die Bällchen beim Formen nicht zusammenhalten, können Sie nach Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Obwohl das Grundrezept köstlich ist, können Sie die Falafel nach Lust und Laune abwandeln. Zum Beispiel können Sie einen Teil der Petersilie durch Koriander ersetzen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Auch Gewürze wie Paprika oder Cayennepfeffer können hinzugefügt werden, um weiteren Pepp in die Mischung zu bringen. Diese Anpassungen bringen neue Aromen und machen die Falafel zu einem spannenden Erlebnis für die Geschmacksknospen.

Für eine glutenfreie Version können Sie anstelle von Weizenmehl Kichererbsenmehl verwenden. Diese Option ist nicht nur glutenfrei, sondern verleiht den Falafel auch eine zusätzliche Tiefe in der Geschmacksnote. Bei der Verwendung von Kichererbsenmehl kann es notwendig sein, die Menge leicht anzupassen, also fangen Sie mit etwas weniger an und fügen Sie es nach Bedarf hinzu.

Servierideen für Falafel

Die Falafel können auf viele Arten serviert werden. Eine klassische Methode ist, sie in einem warmen Fladenbrot zusammen mit frischem Gemüse wie Tomaten, Gurken und Salat zu präsentieren. Sie können auch einen aromatischen Joghurt- oder Tahini-Dip in der Mitte platzieren, um den Geschmack zu intensivieren. Diese Kombination bringt ein harmonisches Gleichgewicht zwischen der Knusprigkeit der Falafel und der Frische der Beilagen.

Für ein einfaches Vorspeisenarrangement legen Sie die Falafel auf ein Tablett, garnieren sie mit Olivenöl und frischen Kräutern und servieren Sie sie mit verschiedenen Dips. Hummus oder Baba Ganoush passen hervorragend dazu und bieten eine leckere Möglichkeit, die Falafel zu genießen. Diese Art der Präsentation kreiert ein eindrucksvolles Buffet für jede Gelegenheit.

Zutaten

Für die Zubereitung dieser köstlichen Falafel benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Falafel

250g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
1 kleine Zwiebel, grob gehackt
2 Knoblauchzehen
1 Bund frische Petersilie, grob gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
4 EL Mehl
Öl zum Frittieren

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um köstliche Falafel mit Kreuzkümmel zuzubereiten:

Kichererbsen vorbereiten

Die Kichererbsen abtropfen lassen und in eine Küchenmaschine geben. Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles zu einer groben Masse pürieren.

Teig formen

Die Mischung in eine Schüssel geben und das Mehl unterrühren. Mit den Händen kleine Bällchen formen.

Falafel frittieren

In einer tiefen Pfanne Öl erhitzen. Die Falafel-Bällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und 3-4 Minuten goldbraun frittieren.

Servieren

Die fertigen Falafel auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.

Profi-Tipps

Servieren Sie die Falafel mit einem Joghurt-Dip oder in einem Pitabrot mit frischen Salaten.

Aufbewahrung der Falafel

Wenn Sie Falafel im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie nach dem Formen der Bällchen in einer luftdichten Box im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass sie gut abgedeckt sind, um ein Austrocknen zu verhindern. Dies erleichtert die Arbeit, wenn Sie mehrere Gerichte zubereiten möchten oder für einen besonderen Anlass planen.

Sollten Sie bereits frittierte Falafel übrig haben, lassen Sie diese bei Raumtemperatur abkühlen und bewahren Sie sie dann in einem luftdichten Behälter auf. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Falafel im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten zu rösten, um ihre Knusprigkeit wiederherzustellen.

Tipps zur Frittiertechnik

Beim Frittieren ist die Temperatur des Öls entscheidend. Achten Sie darauf, dass das Öl heiß genug ist (ungefähr 180 Grad Celsius), bevor Sie die Falafel-Bällchen hinzufügen. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, saugen die Falafel zu viel Fett auf und werden fettig anstatt knusprig. Ein einfacher Test ist, einen kleinen Teigball ins Öl zu geben – wenn er sofort an die Oberfläche steigt und blubbert, sind Sie bereit zum Frittieren.

Frittieren Sie die Falafel in kleinen Portionen, um einen gleichmäßigen Garprozess zu gewährleisten. Zu viele Bällchen auf einmal können die Temperatur des Öls senken und zu einer ungleichmäßigen Frittierung führen. Halten Sie einen Holzlöffel oder eine Schaumkelle bereit, um die Falafel sanft zu wenden, damit sie gleichmäßig goldbraun und knusprig werden.

Auswahl der richtigen Zutaten

Die Wahl der frischen Kräuter spielt eine große Rolle im Aromaprofil der Falafel. Petersilie bringt eine frische Note, während Koriander für etwas mehr Wärme und Tiefe sorgt. Achten Sie darauf, die Kräuter vor der Verwendung gut zu waschen und zu trocknen, um die beste Geschmacksentfaltung sicherzustellen. Gut getrocknete Kräuter bieten eine bessere Textur und verhindern, dass die Mischung zu wässrig wird.

Zum Thema Gewürze lohnt es sich, Kreuzkümmel frisch zu mahlen, wenn Sie ihn verwenden. Dies intensiviert den Geschmack erheblich und verleiht den Falafel eine wunderbare Aroma-Note. Ganzes Kreuzkümmelsamen können in einer Pfanne leicht geröstet werden, bevor Sie sie mahlen – dieser Schritt verstärkt die Aromen und bringt den orientalischen Flair in die Falafel.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Falafel im Ofen backen?

Ja, Sie können die Falafel bei 200 Grad Celsius etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Sind die Falafel glutenfrei?

Ja, wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, sind die Falafel glutenfrei.

→ Wie lange kann ich die Falafel aufbewahren?

Die Falafel können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Falafel auch einfrieren?

Ja, Sie können die ungebackenen Falafel-Bällchen einfrieren. Einfach vor dem Frittieren auftauen.