Shakshuka mit Kichererbsen

Name: Shakshuka mit Kichererbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen, abgetropft; 400g gehackte Tomaten aus der Dose; 4 Eier; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Cayennepfeffer; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, am Wochenende ein leichtes und aromatisches Gericht zuzubereiten, das einfach in der Zubereitung ist. Shakshuka mit Kichererbsen ist perfekt für ein gemütliches Frühstück oder Brunch, wenn man etwas Gesundes und Herzhaftes möchte. Die Kombination aus frischen Tomaten, Gewürzen und Kichererbsen macht dieses Gericht nährstoffreich und sättigend. Mit etwas Brot zum Dippen ist es einfach unwiderstehlich und der perfekte Start in den Tag.

Erstellt von

Frederike Jansen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:46:20.028Z

Ich erinnere mich, als ich zum ersten Mal Shakshuka in einer kleinen Cafeteria entdeckte. Die Aromen von frisch gekochten Tomaten und Gewürzen weckten sofort meine Neugier. Zu Hause habe ich dann experimentiert und Kichererbsen hinzugefügt, um dem Gericht eine extra Portion Protein und eine nussige Note zu verleihen. Die Textur der Kichererbsen harmoniert perfekt mit den Eiern und sorgt für ein gelungenes Geschmackserlebnis.

Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Gewürze gut zu dosieren und die Tomaten ordentlich köcheln zu lassen, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten können. Ich empfehle, frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander zum Schluss darüber zu streuen, um dem ganzen Gericht noch mehr Frische zu verleihen. So wird Shakshuka zu einem ganz besonderen Highlight auf dem Tisch!

        Das werden Sie lieben:
        Herzhaftes Aroma von gerösteten Gewürzen
Saftige Tomaten und delikate Kichererbsen
Schnelle und einfache Zubereitung, ideal für jeden Tag

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten in diesem Shakshuka-Rezept ist entscheidend für das Aroma und die Textur des Gerichts. Die Kichererbsen bringen nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern auch wertvolle Proteine und Ballaststoffe, die dieses Gericht besonders sättigend machen. Wenn Sie frische Kichererbsen verwenden möchten, sollten Sie diese vorher einweichen und dann kochen, was den Geschmack zusätzlich intensiviert.

Die Tomaten sind das Herzstück der Shakshuka. Frische, reife Tomaten eignen sich hervorragend, aber gehackte Tomaten aus der Dose sind eine praktische und schmackhafte Alternative. Optisch sollten die Tomaten beim Kochen eine leuchtende, rot-orange Farbe annehmen und eine dicke, aromatische Sauce bilden. Sie können auch Dosentomaten mit Kräutern oder Gewürzen wählen, um zusätzliche Geschmacksnuancen zu erzielen.

Tipps für die Zubereitung

Das Anbraten von Zwiebeln und Paprika in Olivenöl ist ein wichtiger Schritt, um die süßen und herzhaften Aromen freizusetzen. Achten Sie darauf, das Gemüse bei mittlerer Hitze zu garen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass das Gemüse anbrennt, bevor es weich wird. Ein schöner goldbrauner Rand ist ein Anzeichen dafür, dass es bereit ist für die nächsten Schritte.

Wenn es darum geht, die Eier zu pochieren, sollten Sie bei geschlossener Pfanne arbeiten. Dies sorgt dafür, dass der Dampf das Eiweiß gleichmäßig garen kann, während das Eigelb schön cremig bleibt. Überprüfen Sie den Garzustand, indem Sie vorsichtig auf das Eiweiß tippen – es sollte fest, aber das Eigelb noch wackelig sein. Perfekte Eier benötigen in der Regel etwa 5-7 Minuten, aber das hängt auch von der Größe der Eier ab.

Zutaten

Zutaten:

Hauptzutaten

1 Dose Kichererbsen, abgetropft
400g gehackte Tomaten aus der Dose
4 Eier
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 Prise Cayennepfeffer
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Zubereitung:

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie die Paprika darin anbraten, bis sie weich sind. Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

Tomaten und Gewürze hinzufügen

Die gehackten Tomaten sowie die Kichererbsen in die Pfanne geben. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer hinzufügen und alles gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eier pochieren

Mit einem Löffel kleine Vertiefungen in die Tomatenmasse machen und vorsichtig die Eier hineinschlagen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und die Eier 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis das Eiweiß gestockt ist.

Anrichten

Die Shakshuka großzügig mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren, am besten mit etwas Brot zum Dippen.

Profi-Tipps

Für eine pikante Note können Sie zusätzliche Gewürze wie Chili oder Harissa hinzufügen. Auch Feta-Käse passt hervorragend dazu und kann kurz vor dem Servieren darüber gestreut werden.

Variationen der Shakshuka

Shakshuka ist ein unglaublich anpassungsfähiges Gericht. Fühlen Sie sich frei, zusätzliches Gemüse wie Spinat, Zucchini oder Auberginen hinzuzufügen, um das Gericht nach Ihrem Geschmack zu verändern. Auch Feta oder Mozzarella sind hervorragende Ergänzungen, die für eine zusätzliche Cremigkeit und einen herzhaften Geschmack sorgen. Fügen Sie diesen Käse in den letzten Minuten der Garzeit hinzu, damit er leicht schmelzen kann.

Für eine rauchige Note können Sie geräuchertes Paprikapulver verwenden, anstelle von normalem Paprikapulver. Wenn Sie es schärfer mögen, experimentieren Sie mit frischen Chilis oder einer scharfen Soße, die Sie nach Belieben hinzufügen können. Diese Variationen können dabei helfen, das Rezept nach den eigenen Vorlieben zu gestalten und immer wieder neu zu interpretieren.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie von der Shakshuka Reste übrig haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie die Reste in einen luftdichten Behälter, wo sie bis zu 3 Tage haltbar sind. Zum Aufwärmen können Sie die Shakshuka in einer Pfanne bei mittlerer Hitze langsam erhitzen, um die Konsistenz der Eier zu bewahren. Alternativ können Sie die Mischung auch in der Mikrowelle erwärmen, aber achten Sie darauf, die Eier nur kurz zu erwärmen, damit sie nicht gummiartig werden.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Shakshuka auch einfrieren. Lassen Sie das Gericht erkalten, bevor Sie es portionsweise in Gefrierbehältern abfüllen. So bleibt das Aroma bis zu einem Monat erhalten. Durch das langsame Auftauen im Kühlschrank über Nacht bleibt die Qualität des Gerichts erhalten, und Sie können sich an einem späteren Tag wieder über die köstliche Shakshuka freuen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Shakshuka im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Tomatensoße im Voraus zubereiten und die Eier einfach frisch zubereiten, wenn Sie bereit sind zu servieren.

→ Kann ich anstelle von Kichererbsen auch anderes Gemüse verwenden?

Absolut! Zucchini oder Spinat sind großartige Alternativen, die Sie für mehr Fülle hinzufügen können.

→ Wie kann ich die Schärfe kontrollieren?

Indem Sie die Menge des Cayennepfeffers anpassen oder sogar ganz weglassen, können Sie die Schärfe nach Ihrem Geschmack regulieren.

→ Ist Shakshuka glutenfrei?

Ja, das Rezept selbst ist glutenfrei, jedoch sollten Sie darauf achten, welches Brot Sie dazu servieren.