Gnocchi mit rosa Rote-Bete-Sauce

Name: Gnocchi mit rosa Rote-Bete-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g gekochte Kartoffeln; 150 g Mehl; 1 Ei; Salz, nach Geschmack; 250 g Rote Bete (gekocht und geschält); 100 ml Sahne; 1 Knoblauchzehe; Olivenöl; Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit Farben und Geschmäckern in der Küche zu experimentieren, und diese Gnocchi mit rosa Rote-Bete-Sauce sind einfach ein Traum. Die leuchtende Farbe der Sauce verleiht dem Gericht nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch einen herben und süßlichen Geschmack, der perfekt zu den zarten Gnocchi passt. In weniger als 30 Minuten kann man dieses leckere Gericht zaubern, das sowohl für einfache Abendessen als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Lass uns gemeinsam in die wunderbare Welt der Rote Bete eintauchen!

Erstellt von

Frederike Jansen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:31:15.738Z

Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, um die perfekte Balance zwischen den Aromen von Rote Bete und Gnocchi zu finden. Diese rosa Rote-Bete-Sauce ist nicht nur ein Genuss für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Die cremige Konsistenz der Sauce harmoniert wunderbar mit den weichen Gnocchi und sorgt für ein umwerfendes Geschmackserlebnis.

Ein toller Tipp ist, die Rote Bete vorher zu rösten. Das verstärkt ihren süßlichen Geschmack und gibt der Sauce mehr Tiefe. Zudem sorgt ein Schuss Sahne für eine cremige Textur, die das Gericht abrundet. Ich bin mir sicher, dass auch du mit diesem Rezept begeistern wirst!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die lebendige Farbe bringt Freude auf den Tisch.
Die Kombination aus Erdigkeit der Rote Bete und den zarten Gnocchi ist unwiderstehlich.
Schnell und einfach zubereitet – ideal für alle, die wenig Zeit haben.

      

Die perfekte Textur der Gnocchi

Die Konsistenz der Gnocchi ist entscheidend für den Genuss. Achte darauf, dass die gekochten Kartoffeln gut ausgedampft sind, bevor du mit dem Pürieren beginnst. Überflüssige Feuchtigkeit kann dazu führen, dass der Teig zu klebrig wird. Wenn du Gnocchi aus diesen weichen Kartoffeln formst, sollten sie leicht und fluffig sein, nicht schwer oder zäh. Ein guter Anhaltspunkt: Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Falls nötig, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Ein weiterer Tipp für die perfekte Textur: Lasse die geformten Gnocchi 10-15 Minuten ruhen, bevor du sie ins Wasser gibst. Dies hilft, die Struktur zu festigen und verhindert, dass sie beim Kochen auseinanderfallen. Wenn du sie einige Stunden im Voraus vorbereiten möchtest, kannst du sie leicht einfrieren. Lege sie einfach auf ein mit Mehl bestäubtes Blech und friere sie ein, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umfüllst.

Besonderheiten der Rote-Bete-Sauce

Die Rote-Bete-Sauce zeichnet sich durch ihre natürliche Süße und erdigen Geschmack aus, die sie zu einer perfekten Begleitung für die Gnocchi macht. Der Einsatz von Sahne macht die Sauce cremig, was der Gesamtstruktur des Gerichts eine angenehme Weichheit verleiht. Achte darauf, die Sahne bei mittlerer Hitze hinzuzufügen, damit sie sanft erhitzt wird, ohne zu kochen. So bleibt die Cremigkeit erhalten und die Sauce wird nicht körnig.

Wenn du die Sauce etwas aufpeppen möchtest, kannst du zusätzlich einen Spritzer Zitronensaft einfüllen, um die Süße der Rote Bete auszugleichen. Frische Kräuter wie Thymian oder Dill passen ebenfalls hervorragend und bringen eine aromatische Frische ins Spiel. Experimentiere hier gern, um eine persönliche Note hinzuzufügen – die Rote Bete ist vielseitig und lässt sich leicht mit anderen Geschmäckern kombinieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst:

Zutaten für die Gnocchi

500 g gekochte Kartoffeln
150 g Mehl
1 Ei
Salz, nach Geschmack

Zutaten für die Rote-Bete-Sauce

250 g Rote Bete (gekocht und geschält)
100 ml Sahne
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Jetzt, da du alle Zutaten zusammengestellt hast, lass uns mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Gnocchi mit rosa Rote-Bete-Sauce:

Gnocchi zubereiten

Die gekochten Kartoffeln pürieren und mit Mehl, Ei und Salz vermengen. Den Teig gut durchkneten und kleine Portionen abstechen. Aus diesen Portionen kleine Gnocchi formen. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Gnocchi portionsweise hineingeben. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.

Rote-Bete-Sauce zubereiten

Die Rote Bete in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen, kurz anbraten, dann die Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen, bis eine cremige Sauce entsteht.

Servieren

Die fertigen Gnocchi mit der Rote-Bete-Sauce anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Guten Appetit! Genieße dein köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Parmesan über die Gnocchi reiben oder frische Kräuter wie Basilikum und Petersilie hinzufügen.

Serviervorschläge

Um deine Gnocchi mit Rote-Bete-Sauce noch ansprechender zu gestalten, empfehle ich, sie mit frisch geriebenem Parmesan oder einem ähnlichen Hartkäse zu servieren. Der salzige Käse kontrastiert wunderbar mit der süßen Sauce und sorgt für ein geschmackliches Gleichgewicht. Zudem kannst du geröstete Nüsse wie Walnüsse oder Pinienkerne für zusätzlichen Crunch und nussigen Geschmack hinzufügen. Eine Garnitur aus frischen Kräutern rundet das Gericht ideal ab.

Für ein volleres Menü empfehle ich eine Beilage aus grünen Blattsalaten, die mit einem leichten Dressing aus Olivenöl und Balsamico-Vinaigrette unterlegt sind. Dies sorgt für Frische und macht das Gericht zu einer kompletten Mahlzeit. Auch gedämpftes Gemüse, wie Spargel oder Brokkoli, harmonisiert ebenfalls gut mit der Gnocchi, ohne den Geschmack zu überlagern.

Lagerung und Haltbarkeit

Bitte beachten, dass die Gnocchi frisch am besten schmecken. Solltest du jedoch Reste haben, kannst du die Gnocchi in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, friere die Gnocchi ein, indem du sie auf einem Blech verteilst und in den Gefrierschrank stellst, bis sie fest sind. Anschließend können sie in einem Gefrierbeutel aufbewahrt werden, was die Zubereitung zukünftiger Mahlzeiten erleichtert.

Bei der Aufwärmung ist es wichtig, vorsichtig zu sein, um die zarte Textur der Gnocchi zu bewahren. Verwende eine Pfanne mit etwas Olivenöl und erwärme sie bei niedriger Temperatur, bis sie durchgehend heiß sind. Vermeide es, sie im Wasser zu kochen, da sie dadurch ihre Form verlieren können. Die Rote-Bete-Sauce lässt sich ebenfalls gut aufwärmen – einfach sanft in einem Topf erhitzen, bis sie wieder cremig wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Gnocchi bis zu 2 Stunden vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Rote Bete auch frisch verwenden?

Ja, aber das Kochen oder Rösten der Rote Bete verbessert den Geschmack und die Textur der Sauce.

→ Wie kann ich die Gnocchi glutenfrei machen?

Du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Wie lange sind die Gnocchi haltbar?

Gnocchi sind im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Sie können aber auch eingefroren werden.