Caprese mit Büffelmozzarella

Name: Caprese mit Büffelmozzarella
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 reife Tomaten; 250g Büffelmozzarella; Frisches Basilikum; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, frische und einfache Gerichte zuzubereiten, und diese Caprese mit Büffelmozzarella gehört zu meinen Lieblingsrezepten. Die Kombination aus saftigen Tomaten, cremigem Mozzarella und frischem Basilikum ist nicht nur ein Genuss für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Das Beste ist, dass es kaum Vorbereitung benötigt und alle Zutaten in ihrer besten Form zur Geltung kommen. Ein hervorragendes Gericht, das perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht geeignet ist.

Erstellt von

Frederike Jansen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:31:10.111Z

Bei der Zubereitung dieser Caprese mit Büffelmozzarella habe ich festgestellt, dass die Qualität der Zutaten entscheidend ist. Ich verwende am liebsten frische, reife Tomaten und hochwertige Büffelmozzarella. Diese Kombination sorgt für einen besonders intensiven Geschmack. Das Dressing aus Olivenöl und Balsamico rundet das Gericht perfekt ab.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne weitergebe: Lass die Tomaten und den Mozzarella 10 Minuten vor dem Servieren bei Zimmertemperatur stehen. So entfalten sich die Aromen am besten und machen das Gericht noch schmackhafter.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische und harmonische Aromen, die den Gaumen erfreuen
Schnelle Zubereitung ohne Kochen
Perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit

      

Die Qualität der Zutaten

Die perfekte Caprese steht und fällt mit der Qualität der Zutaten. Achte darauf, dass die Tomaten reif und aromatisch sind. Ideal sind Sorten wie die San-Marzano- oder die Strauchtomate, da sie besonders saftig und süß sind. Du kannst die Tomaten auch leicht rösten, um ihren Geschmack zu intensivieren – überlege, dies für besondere Anlässe auszuprobieren. Die Frische des Basilikums ist ebenso entscheidend; nimm am besten junge Blätter, die intensiv aromatisch sind und nicht zu stark astringent wirken.

Auch der Büffelmozzarella spielt eine zentrale Rolle. Er sollte frisch und in einer Lake aufbewahrt werden, um seine Cremigkeit und seinen Geschmack zu bewahren. Übe beim Schneiden des Mozzarellas vorsichtigen Druck aus, damit er nicht zerfällt – ein scharfes, gezacktes Messer ist ideal. Falls du keinen Büffelmozzarella findest, kannst du auch normalen Mozzarella verwenden, allerdings solltest du darauf achten, dass dieser ebenfalls frisch ist, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.

Anrichten und Servieren

Die Anrichtung der Caprese ist eine Kunst für sich. Schichte die Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd, um eine ästhetische Optik zu erzielen. Stelle sicher, dass die Farben gut zur Geltung kommen, indem du die hellen, cremigen Mozzarellastücke perfekt zwischen die tiefroten Tomatenscheiben setzt. Ein paar frische Basilikumblätter, die du vor dem Servieren auf die oberste Schicht legst, geben dem Gericht den letzten Schliff und fügen eine aromatische Note hinzu.

Serviere die Caprese sofort nach dem Anrichten. Sie entfaltet ihr volles Aroma, wenn sie frisch ist. Wenn du wirklich im Voraus arbeiten möchtest, bereite die Tomaten und den Mozzarella bis zu einem Tag vorher vor, aber halte die Basilikumblätter und das Dressing getrennt. Überlege, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit die Tomaten nicht zu weich werden und die Aromen frisch bleiben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung der Caprese benötigst:

Zutaten

4 reife Tomaten
250g Büffelmozzarella
Frisches Basilikum
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen simplen Schritten für die Zubereitung:

Tomaten vorbereiten

Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und auf einem großen Teller anrichten.

Mozzarella schneiden

Den Büffelmozzarella ebenfalls in dünne Scheiben schneiden und zwischen den Tomatenscheiben platzieren.

Basilikum hinzufügen

Frische Basilikumblätter gleichmäßig über die Tomaten und den Mozzarella verteilen.

Dressing zubereiten

Das Olivenöl und den Balsamico-Essig in einer kleinen Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Das Dressing über die Caprese träufeln und sofort servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Verwende hochwertige Zutaten für das beste Geschmackserlebnis und experimentiere mit zusätzlichen Kräutern wie Oregano oder Thymian.

Variationen der Caprese

Die klassische Caprese lässt sich wunderbar variieren. Du kannst zum Beispiel Avocado- oder Melonenscheiben hinzufügen, um eine fruchtigere Note zu erzielen. Auch der Austausch des Balsamico-Essigs gegen einen fruchtigen Obstessig kann dem Gericht eine neue Dimension und frisches Aroma verleihen. Experimentiere mit verschiedenen Käsearten, wie etwa Ziegenkäse, um andere Geschmacksrichtungen zu erkunden.

Für eine etwas herzhaftere Variante kannst du geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzufügen. Dies gibt nicht nur eine angenehme Knusprigkeit, sondern auch wertvolle gesunde Fette. Auch Peperoni oder Kapern können der Caprese ein zusätzliches Geschmacksprofil verleihen und sind besonders für diejenigen geeignet, die es etwas würziger mögen.

Aufbewahrungstipps

Die Caprese sollte idealerweise frisch serviert werden, aber es gibt Möglichkeiten, Reste zu lagern. Wenn du doch etwas übrig hast, kannst du die einzelnen Komponenten getrennt aufbewahren: Die Tomaten und den Mozzarella in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Beachte, dass frischer Mozzarella nicht zu lange aufbewahrt werden sollte – meist maximal zwei Tage, da er sonst seine Konsistenz verliert.

Das Dressing kann ebenfalls separat aufbewahrt werden. Mische es gut durch, bevor du es erneut verwendest, um sicherzustellen, dass sich die Zutaten gut vereinen. Achte darauf, dass du den Balsamico-Essig nicht zu lange lagerst, da Geschmäcker und Aromen sich sonst verändern können. Wenn du das Dressing in einer kleinen Glasflasche aufbewahrst, ist es binnen weniger Tage frisch und bereit für einen weiteren Salat oder als würzige Marinade.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Sorten von Mozzarella verwenden?

Ja, du kannst Mozzarella aus Kuhmilch verwenden, aber der Geschmack wird etwas anders sein.

→ Wie lagere ich übrig gebliebene Caprese?

Am besten im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Vor dem Verzehr solltest du sie aber auf Zimmertemperatur bringen.

→ Kann ich das Balsamico-Dressing weglassen?

Ja, das Gericht schmeckt auch ganz ohne Dressing, aber es gibt dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote.

→ Welches Brot passt gut zu Caprese?

Ein frisches Ciabatta oder ein ähnliches Bauernbrot passt hervorragend zu dieser Vorspeise.