Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Name: Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Spaghetti; 800g reife Tomaten; 2 Knoblauchzehen; 50ml Olivenöl; Ein Bund frisches Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Servieren (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einfache, aber köstliche Gerichte zuzubereiten, und Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce ist eines meiner Favoriten. Die frisch zubereitete Sauce mit reifen Tomaten und duftendem Basilikum bringt ein Stück Italien direkt in meine Küche. Wenn ich die Spaghetti koche und die Sauce zubereite, verwandeln sich die einfachen Zutaten in ein geschmackliches Erlebnis, das sowohl zufriedenstellend als auch leicht ist. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder um Freunde zu beeindrucken!

Erstellt von

Frederike Jansen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:46:20.295Z

Bei der Zubereitung meiner Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce habe ich einiges ausprobiert. Das Geheimnis liegt darin, die Tomaten richtig zu kochen, um ihren vollen Geschmack zu entfalten. Ich habe entdeckt, dass das Rösten der Tomaten vor der Verarbeitung ein außergewöhnliches Aroma kreiert, das die Sauce noch geschmackvoller macht. Ein Spritzer frisches Olivenöl am Ende rundet das Gericht perfekt ab!

Klar, frisch gepflücktes Basilikum ist der Star der Sauce. Ich stelle sicher, dass ich es erst kurz vor dem Servieren hinzufüge, damit es seine leuchtende Farbe und den intensiven Duft behält. Diese einfache Technik bringt jede Pasta zum Strahlen und lässt die Gäste nach dem Rezept fragen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Geschmack von reifen Tomaten kombiniert mit aromatischem Basilikum.
Einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Abendessen.
Gesund und leicht, ideal für jede Gelegenheit.

      

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Tomaten spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Verwenden Sie am besten reife, aromatische Tomaten, die in der Saison sind. Diese sorgen für einen intensiven Geschmack und eine Freude beim Kochen. Wenn frische Tomaten nicht erhältlich sind, können Sie auch hochwertige Dosentomaten verwenden, die eine ähnliche Süße und Tiefe bieten könnten. Achten Sie darauf, die Dosentomaten ohne Zusatzstoffe auszuwählen, um die Reinheit der Sauce zu bewahren.

Das Olivenöl ist ebenfalls wichtig und sollte eine gute Qualität haben, da es den Geschmack der Sauce erhöht. Verwenden Sie ein fruchtiges, extra natives Olivenöl, um der Sauce eine schöne, samtige Textur zu verleihen. Ein weiteres wertvolles Element ist der frische Basilikum; dieser verleiht dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch ein erfrischendes Aroma. Fügen Sie den Basilikum erst am Ende hinzu, um sicherzustellen, dass die Aromen frisch und lebendig bleiben.

Tipps für die perfekte Sauce

Beim Kochen der Sauce ist es wichtig, die richtige Hitze einzustellen. Beginnen Sie mit mittlerer Hitze, um den Knoblauch sanft zu bräunen, ohne ihn zu verbrennen, da verbrannter Knoblauch bitter schmeckt. Sobald der Knoblauch aromatisch ist, können Sie die Hitze erhöhen, um die Tomaten zum Köcheln zu bringen. Achten Sie darauf, die Sauce regelmäßig zu rühren, damit sie gleichmäßig köchelt und die Aromen gut vermischen.

Eine gute Methode zur Aromatisierung der Sauce ist es, etwas Zuckerspinne hinzuzufügen, insbesondere wenn die Tomaten etwas sauer sind. Dies balanciert die Säure und verstärkt die natürliche Süße der Tomaten. Probieren Sie die Sauce während des Kochens, um sicherzustellen, dass die Gewürze gut harmonieren; gegebenenfalls nachsalzen oder pfeffern. Die Sauce sollte zu einer dicken, glänzenden Konsistenz reduziert werden, was etwa 15 Minuten dauert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Gericht benötigen:

Zutaten

400g Spaghetti
800g reife Tomaten
2 Knoblauchzehen
50ml Olivenöl
Ein Bund frisches Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Servieren (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung Ihrer Spaghetti:

Tomaten vorbereiten

Die Tomaten kreuzweise einritzen und in kochendes Wasser geben. Nach 1-2 Minuten in Eiswasser tauchen, um sie abzuschrecken. Die Haut entfernen und die Tomaten grob hacken.

Sauce kochen

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Dann die Tomaten hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Spaghetti zubereiten

Während die Sauce kocht, die Spaghetti in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Vermengen und servieren

Die gekochten Spaghetti in die Pfanne mit der Sauce geben, gut vermengen und bei Bedarf mit etwas Nudelwasser die Konsistenz anpassen. Vor dem Servieren frisches, gehacktes Basilikum unterrühren.

Servieren Sie die Spaghetti heiß, mit frisch geriebenem Parmesan und einem extra Basilikumblättchen.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie die Sauce mit einer Prise Chili oder einer Prise Zucker verfeinern.

Vorbereitung und Genuss

Um die Spaghetti perfekt al dente zu kochen, bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Die allgemeine Regel ist, für jede 100 g Spaghetti etwa 1 Liter Wasser und 10 g Salz zu verwenden. Achten Sie auf die Kochzeit auf der Packung, und ziehen Sie die Spaghetti kurz vor dem Ende der angegebenen Zeit ab, um sicherzustellen, dass sie den gewünschten Biss haben.

Nach dem Abgießen der Spaghetti sollten Sie einige Esslöffel Nudelwasser aufbewahren. Dieses stärkehaltige Wasser kann helfen, die Sauce zu binden und ihr eine cremige Textur zu verleihen. Mischen Sie die Spaghetti in die Pfanne mit der Sauce, während sie noch heiß sind, und fügen Sie nach Bedarf etwas Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Variationen und Anrichten

Für zusätzliche Aromen können Sie die Sauce mit verschiedenen Zutaten anpassen. Beispielsweise fügt eine Prise Chiliflocken der Sauce eine angenehme Schärfe hinzu. Für eine herzhaftere Variante können Sie gewürfelte Zucchini oder Paprika zusammen mit den Tomaten in die Sauce geben. Diese Gemüsesorten bieten nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine schöne Textur.

Servieren Sie die Spaghetti idealerweise auf einem großen Teller und garnieren Sie das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan und einem zusätzlichen Zweig Basilikum. Persönlich mag ich es, auch ein paar Tropfen hochwertigen Olivenöls über die Spaghetti zu träufeln, um den Geschmack abzurunden. Ein einfacher grüner Salat oder knuspriges Brot sind perfekte Begleiter zu diesem Gericht und machen das Abendessen zu einem besonderen Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Pasta verwenden?

Ja, Sie können jede Pasta Ihrer Wahl verwenden, z.B. Penne oder Linguine.

→ Wie lange hält die Sauce im Kühlschrank?

Die Sauce hält sich etwa 3-4 Tage im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Sauce einfrieren?

Ja, die Sauce kann gut eingefroren werden und hält sich bis zu 3 Monate.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?

Ein frischer grüner Salat und Baguette sind perfekte Beilagen zu Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce.