Kartoffelauflauf mit Zucchini

Name: Kartoffelauflauf mit Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g Kartoffeln; 2 Zucchini; 200ml Sahne; 200g geriebener Käse (z.B. Gouda); 2 Eier; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss (nach Geschmack); Etwas Öl für die Form

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und dieser Kartoffelauflauf mit Zucchini ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln und zarten Zucchini macht diesen Auflauf nicht nur lecker, sondern auch schön anzusehen. Es ist das perfekte Gericht, um Familie und Freunde zu beeindrucken, und mit nur wenigen Schritten zaubert man ein herzhaftes Abendessen. Ich genieße es, ihn besonders an kühlen Abenden zu servieren, wenn man etwas Warmes und Tröstliches braucht.

Erstellt von

Frederike Jansen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:46:20.024Z

Als ich diesen Kartoffelauflauf mit Zucchini zum ersten Mal zubereitete, war ich überrascht, wie einfach es war, ein so schmackhaftes Gericht zu kreieren. Die frischen Zucchini verleihen dem Auflauf eine wunderbare Textur und die Kartoffeln binden alles perfekt zusammen. Ich empfehle, die Zucchini dünn zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und ihren natürlichen Geschmack entfalten können.

Ein nützlicher Tipp ist, einen Hauch Muskatnuss hinzuzufügen, um die Aromen zu intensivieren. Zudem ist es wichtig, den Käse in der letzten Viertelstunde der Backzeit hinzuzufügen, damit er schön schmelzen und eine goldene Kruste bilden kann. Dieser Auflauf wird garantiert zum Highlight jedes Essens!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack mit frischem Gemüse
Cremige Textur, die einfach schmilzt
Ideal für gesellige Abende oder als Beilage

      

Die Wahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Wählen Sie frische, mehlige Kartoffeln, die beim Backen eine samtige Textur entwickeln. Die Zucchini sollte prall und fest sein; das sorgt für einen leichten Biss und verhindert, dass sie beim Backen zu matschig wird. Wenn Sie eine Abwechslung wünschen, können Sie gelbe Zucchini oder sogar Auberginen verwenden, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu schaffen.

Die Wahl des Käses hat ebenfalls einen großen Einfluss auf den Geschmack des Auflaufs. Gouda ist eine großartige Wahl für seine cremige Schmelze und seinen mild-nussigen Geschmack. Sie können jedoch auch Cheddar oder einen regionalen Käse wie Emmentaler verwenden. Um einen intensiveren Geschmack zu erhalten, mischen Sie verschiedene Käsesorten oder fügen Sie etwas Feta für einen salzigen Kontrast hinzu.

Tipps zum Schichten

Beim Schichten ist es wichtig, gleichmäßige Schichten zu legen, um eine optimale Garung zu gewährleisten. Beginnen Sie mit einer dünnen Schicht Kartoffeln am Boden, bevor Sie mit der Zucchini-Mischung fortfahren. Achten Sie darauf, die Zucchini nicht zu dicht zu stapeln, da sie beim Backen zu viel Wasser abgeben können, was den Auflauf wässrig macht. Ein leichter Abstand zwischen den Gemüseschichten ermöglicht eine gleichmäßige Hitzeverteilung.

Ich empfehle, die Auflaufform mit etwas Olivenöl einzufetten, bevor das Gemüse hinein kommt. Dies verhindert, dass der Auflauf an der Form kleben bleibt und hilft, eine schöne Kruste zu bilden. Um sicherzustellen, dass die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig verteilt wird, können Sie diese vorher mit einem Schneebesen aufschlagen, um Luft hinein zu bringen. Das sorgt für ein fluffigeres Ergebnis.

Zutaten

Für diesen köstlichen Kartoffelauflauf benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

800g Kartoffeln
2 Zucchini
200ml Sahne
200g geriebener Käse (z.B. Gouda)
2 Eier
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss (nach Geschmack)
Etwas Öl für die Form

Zubereitung

So bereiten Sie den Kartoffelauflauf mit Zucchini zu:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Anbraten

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz glasig dünsten. Die Zucchini hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Auflaufform schichten

Eine Auflaufform leicht einölen. Abwechselnd Kartoffelscheiben und die Zucchini-Mischung in die Form geben. Mit einer Schicht Kartoffeln abschließen.

Eier-Sahne-Mischung

In einer Schüssel Sahne, Eier, Salz und Pfeffer verrühren. Die Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.

Backen

Den Auflauf für 40 Minuten im Ofen backen. Nach 30 Minuten den geriebenen Käse gleichmäßig oben aufstreuen und fertig backen, bis der Käse goldbraun ist.

Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und dann servieren!

Profi-Tipps

Für eine noch cremigere Variante können Sie zusätzlich einen Schuss Milch in die Eier-Sahne-Mischung geben.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Sollten Sie Reste des Kartoffelauflaufs haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen empfehle ich, den Auflauf bei 180°C im Ofen für etwa 20 Minuten erneut zu backen, um eine schöne, knusprige Oberfläche zu erhalten. Alternativ können Sie ihn auch in der Mikrowelle erwärmen, jedoch kann die Textur darunter leiden.

Wenn Sie den Auflauf länger aufbewahren möchten, eignet sich das Einfrieren hervorragend. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, schneiden Sie ihn in Portionen und frieren Sie ihn in gefriergeeigneten Behältern ein. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen können Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann wie gewohnt im Ofen aufwärmen.

Variationen des Rezepts

Möchten Sie das Rezept aufpeppen? Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Paprika hinzu. Diese Zutaten bringen nicht nur mehr Farbe in den Auflauf, sondern auch mehr Abwechslung im Geschmack. Auch das Hinzufügen von Gewürzen wie Thymian oder Oregano kann dem Auflauf eine mediterrane Note verleihen.

Für eine herzhaftere Variante können Sie auch Hackfleisch oder Kichererbsen zwischen den Schichten einfügen. Dieses Upgrade macht den Auflauf noch sättigender und eignet sich hervorragend für ein vollständiges Abendessen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie die Zutaten an, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch, da es nur Gemüse und Milchprodukte enthält.

→ Wie kann ich den Auflauf variieren?

Sie können andere Gemüsesorten wie Paprika oder Brokkoli hinzufügen oder verschiedene Käsesorten verwenden.

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf vorbereiten und ihn vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie ihn einfach direkt vor dem Servieren.

→ Was soll ich als Beilage servieren?

Ein einfacher grüner Salat passt hervorragend zu diesem Auflauf.