Pfannkuchen mit Quarkfüllung

Name: Pfannkuchen mit Quarkfüllung
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 2 Eier; 300 ml Milch; 1 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Butter zum Braten; 250 g Quark; 50 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 1/2 Zitrone (Saft und Schale)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie eine leckere Füllung haben. Diese Pfannkuchen mit Quarkfüllung sind nicht nur fluffig, sondern auch perfekt für ein süßes Frühstück oder einen Nachmittagssnack. Die Kombination aus frischem Quark und vanilliger Süße ist unwiderstehlich. Außerdem sind die Pfannkuchen schnell zubereitet, sodass ich sie auch spontan für Freunde oder Familie machen kann. Ein bisschen Puderzucker obendrauf, und sie sind einfach perfekt!

Erstellt von

Frederike Jansen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T09:13:09.549Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Quarkfüllung zubereitet habe, war ich begeistert von der Einfachheit und dem köstlichen Ergebnis. Ich habe die Quarkmasse mit etwas Zitronenschale verfeinert, was den Pfannkuchen einen frischen Kick verleiht. Es war faszinierend zu sehen, wie die Kombination der Zutaten so harmonisch zusammenpasst.

Beim Wenden der Pfannkuchen achte ich immer darauf, dass sie die perfekte goldene Farbe haben. Ich verwende eine beschichtete Pfanne, um das Ankleben zu verhindern. Wenn ich das nächste Mal Pfannkuchen mache, werde ich ein wenig mehr Zimt in die Füllung geben, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Himmlisch fluffige Textur, die zergeht im Mund
Cremige Quarkfüllung mit einem Hauch von Vanille
Ideal für ein schnelles Frühstück oder einen süßen Snack

      

Die richtige Konsistenz des Pfannkuchenteigs

Um die perfekte Konsistenz für die Pfannkuchen zu erreichen, ist es wichtig, den Teig nicht zu übermixen. Nach dem Hinzufügen der Milch und Eier sollten Sie nur so lange rühren, bis die Zutaten gerade miteinander vermischt sind. Klumpige Textur ist nicht nur akzeptabel, sondern gewünscht, da dies zu fluffigeren Pfannkuchen führt. Achten Sie darauf, dass der Teig auch nicht zu dünnflüssig ist. Ein guter Anhaltspunkt ist, dass der Teig beim Eintauchen eines Löffels eine leichte Beschichtung hinterlässt.

Die Hitze der Pfanne ist entscheidend für einen gleichmäßigen Garpunkt. Stellen Sie die Temperatur auf mittelhoch ein und warten Sie, bis die Pfanne richtig heiß ist, bevor Sie den Teig hineingeben. Wenn der Pfannkuchen an der Unterseite bräunt und die Oberseite Bläschen bildet, ist es Zeit, ihn zu wenden.

Variationen der Quarkfüllung

Diese Quarkfüllung ist besonders vielseitig und kann problemlos abgewandelt werden. Zum Beispiel können Sie statt Vanilleextrakt auch ein wenig Zimt hinzufügen, um eine warme, würzige Note zu erzeugen. Wenn Sie es fruchtiger mögen, probieren Sie die Zugabe von pürierten Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren. Diese natürlichen Aromen verbessern nicht nur den Geschmack, sondern sorgen auch für eine ansprechende Farbe in der Füllung.

Für eine gesündere Option können Sie den Puderzucker durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Dies verleiht der Füllung eine wunderbare Süße, ohne den raffinierten Zucker zu verwenden. Achten Sie darauf, die Menge anzupassen, da Honig süßer ist als Puderzucker.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstlichen Pfannkuchen benötigen:

Für die Pfannkuchen:

200 g Mehl
2 Eier
300 ml Milch
1 EL Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Butter zum Braten

Für die Quarkfüllung:

250 g Quark
50 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
1/2 Zitrone (Saft und Schale)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die perfekten Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Eier und Milch hinzugeben, dann alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Quarkfüllung zubereiten

Quark, Puderzucker, Vanilleextrakt, Zitronensaft und -schale in einer separaten Schüssel gut vermischen.

Pfannkuchen backen

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und etwas Butter darin zerlassen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun braten.

Füllen und servieren

Jeden Pfannkuchen mit der Quarkfüllung bestreichen, aufrollen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie diese köstlichen Pfannkuchen warm!

Profi-Tipps

Für eine noch bessere Note können Sie die Füllung mit frischen Beeren oder einer Prise Zimt verfeinern.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Sollten Sie Pfannkuchen übrig haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Um die Fluffigkeit beim Erwärmen zu fördern, können Sie die Pfannkuchen kurz in der Mikrowelle erwärmen oder in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze für etwa 2-3 Minuten pro Seite leicht anbraten. Dadurch bleiben sie zart und frisch.

Für eine längere Lagerung können Sie die Pfannkuchen einfrieren. Legen Sie jeweils ein Blatt Backpapier zwischen die Pfannkuchen, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Im Gefrierschrank halten sie sich bis zu 2 Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder direkt in der Mikrowelle erwärmen.

Serviervorschläge

Diese Pfannkuchen lassen sich hervorragend mit verschiedenen Toppings kombinieren. Neben dem klassischen Puderzucker kann frischer Obstsalat, Joghurt oder ein Hauch von Schokoladensauce für Abwechslung sorgen. Ein Spritzer frischer Zitronensaft über die Pfannkuchen bringt eine erfrischende Note und hebt die Aromen der Quarkfüllung hervor.

Ein weiteres köstliches Servier-Highlight sind gehackte Nüsse oder Mandeln, die Sie über die gefüllten Pfannkuchen streuen können. Dies bringt eine angenehme Textur und zusätzlichen Geschmack. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Kombinationen, um die perfekte Variante für Ihren Gaumen zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen auch ohne Zucker zubereiten?

Ja, Sie können den Zucker weglassen oder durch einen Zuckeraustausch ersetzen.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl.

→ Kann ich die Quarkfüllung im Voraus zubereiten?

Ja, die Füllung kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Was kann ich als Alternative zur Quarkfüllung verwenden?

Für eine fruchtige Variante können Sie Frischkäse mit pürierten Früchten mischen.