Bananenbrot Muffins

Name: Bananenbrot Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 3 reife Bananen; 100g Zucker; 1 Ei; 75ml Pflanzenöl; 200g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1 Prise Salz; Optional: 100g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Diese Bananenbrot Muffins sind die perfekte Kombination aus saftigem Bananenbrot und handlichen Muffins.

Erstellt von

Frederike Jansen

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T00:27:30.849Z

Diese Bananenbrot Muffins sind ideal für das Frühstück oder als Snack für zwischendurch. Mit überreifen Bananen zubereitet, sind sie besonders saftig und aromatisch.

        Warum Sie diese Muffins lieben werden
        Saftige Textur dank reifer Bananen
Einfach zuzubereiten und perfekt für den Alltag
Ideal für die ganze Familie und Gäste

      

Die Vorteile von Bananenbrot Muffins

Bananenbrot Muffins sind nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt sie wegzuwerfen, verwandeln Sie sie in saftige Muffins, die Ihre Familie lieben wird. Diese Muffins sind einfach zuzubereiten und benötigen keine komplizierten Zutaten oder Techniken. Sie sind ideal für ein schnelles Frühstück oder als Snack für zwischendurch.

Die Kombination aus reifen Bananen und einfachen Zutaten sorgt für eine natürliche Süße, die keinen zusätzlichen Zucker benötigt. Das macht sie zu einer gesünderen Option im Vergleich zu vielen anderen Muffins oder Backwaren. Zudem können Sie die Muffins nach Belieben anpassen, indem Sie beispielsweise Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen. So können Sie die Muffins ganz nach den Vorlieben Ihrer Familie gestalten.

Perfekt für jede Gelegenheit

Diese Muffins sind vielseitig und eignen sich für viele Anlässe. Ob zum Frühstück, als Snack in der Schule oder beim Kaffeekränzchen mit Freunden – sie sind immer ein Hit. Ihre handliche Größe macht sie perfekt zum Mitnehmen, sodass Sie sie problemlos in Ihrer Tasche verstauen können. Sie eignen sich auch hervorragend für Kinder, die sie gerne unterwegs genießen.

Darüber hinaus sind Bananenbrot Muffins eine großartige Option für Partys oder Familienfeiern. Sie können sie im Voraus zubereiten und dann frisch aus dem Ofen servieren. Ihre goldene Farbe und der köstliche Duft werden die Gäste sofort anziehen. Mit ein wenig Kreativität können Sie sie auch dekorieren oder in hübsche Papiertüten verpacken, um sie als Gastgeschenke zu verteilen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Bananenbrot Muffins:

Zutaten

3 reife Bananen
100g Zucker
1 Ei
75ml Pflanzenöl
200g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1 Prise Salz
Optional: 100g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um die Muffins zuzubereiten:

Vorbereitung

Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.

Bananen zerdrücken

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig herstellen

Zucker, Ei und Öl zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten zur Bananenmischung geben und vorsichtig unterheben.

Optionales hinzufügen

Falls gewünscht, die Walnüsse oder Schokoladenstückchen unter den Teig heben.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Muffins aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost legen.

Lassen Sie die Muffins vollständig abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Bananenbrot Muffins zu erhalten, sollten Sie darauf achten, wirklich reife Bananen zu verwenden. Je reifer die Banane, desto süßer und aromatischer wird Ihr Muffin. Eine gute Faustregel ist, dass die Bananen braune Flecken haben sollten. Diese sind ein Zeichen dafür, dass die Früchte ideal für das Backen sind.

Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu mischen. Wenn Sie die trockenen Zutaten hinzufügen, heben Sie sie vorsichtig unter, bis alles gerade so vermischt ist. Ein übermischter Teig kann zu dichten Muffins führen. Ein paar Klumpen sind in Ordnung – sie backen sich während des Backens aus.

Variationen ausprobieren

Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihre Bananenbrot Muffins einzigartig zu machen. Fügen Sie Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzu, um eine zusätzliche Geschmackstiefe zu erzielen. Auch die Zugabe von geriebenem Apfel oder Karotten kann eine interessante Note bringen und die Muffins noch gesünder machen.

Wenn Sie Schokoladenliebhaber sind, können Sie die Schokoladenstückchen nicht nur in den Teig mischen, sondern auch als Topping verwenden. Streuen Sie einige Stückchen auf die Muffins, kurz bevor sie in den Ofen kommen, damit sie schön schmelzen und eine köstliche Kruste bilden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

Die Muffins bleiben bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank sind sie bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können das Ei durch Apfelmus oder einen Leinsamen-Ersatz ersetzen und das Pflanzenöl durch ein veganes Öl.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können auch Äpfel, Heidelbeeren oder andere Früchte nach Wahl hinzufügen.