Frühstücksideen mit Banane

Name: Frühstücksideen mit Banane
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 reife Bananen; 2 Eier; 100 g Hafermehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 reife Banane; 200 ml Milch oder pflanzliche Alternative; 1 TL Honig; 1 TL Zimt; Einige Eiswürfel

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mein Frühstück mit Bananen zu verfeinern. Die Kombination aus der natürlichen Süße und der Vielseitigkeit der Banane macht sie zu einem perfekten Hauptakteur in vielen Frühstücksgerichten. Ob in Smoothies, Joghurt oder als Pfannkuchenfüllung, Bananen bringen nicht nur Geschmack, sondern auch gesunde Nährstoffe. In diesem Rezept teile ich meine liebsten Frühstücksideen, die schnell und einfach zubereitet werden können. Lasst uns gleich loslegen!

Erstellt von

Frederike Jansen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T09:13:10.351Z

Ich kann mich noch gut daran erinnern, als ich das erste Mal Bananen in mein Frühstück einfügte. Es war eine Offenbarung, wie viel Geschmack und Süße sie zu meinem morgendlichen Haferbrei beitragen konnten. Egal, ob ich sie in Scheiben schnitt oder pürierte – die Möglichkeiten sind unbegrenzt.

Mit der Zeit habe ich verschiedene Variationen ausprobiert, darunter Bananenpfannkuchen und Bananen-Smoothies, die all meine Erwartungen übertroffen haben. Für mich ist die beste Art, den Tag zu beginnen, eine Kombination aus proteinreichem Joghurt und süßen, reifen Bananen. Diese Frühstücksideen sind nicht nur nahrhaft, sondern machen jeden Bissen unwiderstehlich.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die natürliche Süße der Banane erhöht den Genuss jedes Frühstücks
Einfach und schnell zuzubereiten – perfekt für hektische Morgen
Vielseitig kombinierbar mit anderen gesunden Zutaten

      

Die Rolle der Banane

Bananen sind nicht nur eine köstliche Zutat, sondern tragen auch zur Textur der Pfannkuchen erheblich bei. Sie verleihen dem Teig eine natürliche Süße und sorgen dafür, dass die Pfannkuchen schön saftig sind. Durch das Zerdrücken der Bananen werden sie auch zu einem natürlichen Bindemittel, was gerade in glutenfreien Rezepten wie diesen Bananenpfannkuchen entscheidend ist. Das sorgt dafür, dass die Pfannkuchen ohne zusätzliches Mehl gut zusammenhalten.

Bei der Zubereitung des Bananen-Smoothies ist die Wahl der Banane wichtig. Achte darauf, dass die Banane schön reif ist, denn sie ist süßer und sorgt für eine cremigere Konsistenz im Smoothie. Unreife Bananen könnten das Endergebnis weniger schmackhaft machen, also wähle Bananen mit braunen Flecken für den besten Geschmack.

Optimale Zubereitungstechniken

Um die perfekten Bananenpfannkuchen zu erhalten, erhitze die Pfanne bei mittlerer Hitze. Das sorgt dafür, dass der Teig gleichmäßig gegart wird, ohne dass die Außenseite schon verbrennt, während das Innere noch roh ist. Ein praktischer Tipp: Wenn die Ränder der Pfannkuchen blubbern und die Unterseite goldbraun ist, ist es Zeit, sie zu wenden.

Beim Mixen des Bananen-Smoothies ist ein leistungsstarker Mixer von Vorteil. Das sorgt dafür, dass die Banane und die restlichen Zutaten gleichmäßig verteilt werden und eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Solltest du keine Eiswürfel hinzugeben, kannst du auch gefrorene Bananen verwenden, die für zusätzliche Kühle und eine dickere Textur sorgen.

Zutaten für Frühstücksideen mit Banane

Für Bananenpfannkuchen:

2 reife Bananen
2 Eier
100 g Hafermehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für Bananen-Smoothie:

1 reife Banane
200 ml Milch oder pflanzliche Alternative
1 TL Honig
1 TL Zimt
Einige Eiswürfel

Zubereitungsschritte

Zubereitung

Bananenpfannkuchen zubereiten

Banane in einer Schüssel zerdrücken. Die Eier hinzugeben und gut vermischen. Hafermehl, Backpulver und Salz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hineingeben. Mit einer Kelle Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen.

Bananen-Smoothie zubereiten

Die Banane, Milch, Honig und Zimt in einen Mixer geben. Einige Eiswürfel hinzufügen und alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Viel Spaß beim Essen!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Topping der Pfannkuchen könnt ihr frisches Obst oder Joghurt verwenden. Der Smoothie lässt sich auch wunderbar mit anderen Früchten kombinieren, z.B. mit Erdbeeren oder Beeren.

Variationen der Bananenpfannkuchen

Diese Bananenpfannkuchen lassen sich hervorragend variieren! Füge zum Beispiel eine Handvoll gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um den Pfannkuchen eine zusätzliche Geschmacksdimension zu geben. Auch Zimt oder Vanilleextrakt können tolle Akzente setzen. Für eine proteinreiche Variante kannst du zusätzlich Quark im Teig integrieren.

Wenn du eine vegane Option bevorzugst, ersetze die Eier durch zerkleinerten Leinsamen oder Chiasamen, die mit Wasser gemischt und kurz quellen gelassen werden. Dies sorgt für eine ähnliche Bindewirkung wie die Eier und macht die Pfannkuchen ebenso lecker.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Wenn du die Bananenpfannkuchen im Voraus zubereiten möchtest, kannst du diese problemlos im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren. Lege sie einfach in einen luftdichten Behälter. Beim Servieren kannst du die Pfannkuchen entweder kalt genießen oder sie kurz in der Mikrowelle oder in einer Pfanne aufwärmen, um sie wieder warm und weich zu machen.

Der Smoothie kann ebenfalls vorbereitet werden! Du kannst alle Zutaten im Voraus zusammenstellen und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du morgens wenig Zeit hast, gib einfach alles in den Mixer und püriere es für einen schnellen und gesunden Start in den Tag. Alternativ kannst du den Smoothie auch in Portionsbehältern einfrieren und dann tagsüber einfach im Kühlschrank auftauen lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bananenpfannkuchen auch vegan machen?

Ja, ihr könnt die Eier durch eine Mischung aus 1 EL Leinsamen und 3 EL Wasser ersetzen.

→ Wie lange sind die übrig gebliebenen Pfannkuchen haltbar?

Die Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, andere Früchte wie Äpfel oder Beeren eigenen sich hervorragend zum Mischen.

→ Wie viele Kalorien hat ein Bananenpfannkuchen?

Ein Bananenpfannkuchen hat etwa 80 kcal, abhängig von den verwendeten Zutaten.