Zitronenkuchen selbst gemacht

Name: Zitronenkuchen selbst gemacht
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 4 Eier; 125 g Butter, weich; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 2 Zitronen; 150 g Puderzucker; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie einen saftigen Zitronenkuchen, der frisch und aromatisch ist.

Erstellt von

Frederike Jansen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T07:25:03.445Z

Dieser Zitronenkuchen ist ein echter Klassiker und bringt frischen Schwung in jede Kaffeetafel. Perfekt für den Sommer oder als süßer Genuss an einem regnerischen Tag.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Ein erfrischender Zitronengeschmack, der die Sinne belebt
Die perfekte Kombination aus süß und sauer
Saftig und zart, schmilzt im Mund

      

Der perfekte Zitronenkuchen für jede Gelegenheit

Zitronenkuchen ist ein zeitloser Klassiker, der bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt ist. Ob zu einem festlichen Anlass, einem gemütlichen Kaffeeklatsch oder einfach als süßer Snack für zwischendurch – dieser Kuchen bringt Frische und Freude auf den Tisch. Sein lebendiger Zitronengeschmack hebt die Stimmung und sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis.

Die einfache Zubereitung macht diesen Kuchen besonders attraktiv. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand gelingt Ihnen ein saftiger Zitronenkuchen, der Ihre Gäste begeistern wird. Dank der Kombination aus süßem Teig und der spritzigen Zitronenglasur ist er nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Dessertbuffet.

Tipps für die Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem Zitronenkuchen herauszuholen, ist es wichtig, hochwertige Zutaten zu verwenden. Frische Zitronen sind das A und O für den perfekten Geschmack. Achten Sie darauf, unbehandelte Zitronen zu wählen, damit Sie sowohl Saft als auch Schale verwenden können, ohne Bedenken zu haben. Die Zesten geben dem Kuchen ein intensives Aroma und machen ihn besonders aromatisch.

Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen ausreichend abkühlen zu lassen, bevor Sie die Glasur auftragen. Dies verhindert, dass die Glasur verläuft und sorgt für ein schönes Finish. Wenn Sie den Kuchen in Stücke schneiden, verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Glasur nicht zu brechen. So präsentieren Sie Ihren Zitronenkuchen auf eine ansprechende Weise.

Zutaten für den Zitronenkuchen

Zutaten für den Kuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
4 Eier
125 g Butter, weich
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Schale von 2 Zitronen

Zutaten für die Glasur

150 g Puderzucker
Saft von 1 Zitrone

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung des Zitronenkuchens

Teig zubereiten

Ofen auf 180°C vorheizen. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.

Mehl, Backpulver, Salz sowie Zitronensaft und -schale unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Glasur vorbereiten

Puderzucker mit Zitronensaft vermischen, bis eine glatte Glasur entsteht. Den Kuchen nach dem Abkühlen damit bestreichen.

Servieren Sie den Kuchen mit frischen Zitronenscheiben oder einer Tasse Tee.

Variationen des Zitronenkuchens

Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihren Zitronenkuchen zu verfeinern. Fügen Sie beispielsweise Mohn oder Mandeln hinzu, um eine interessante Textur zu schaffen. Auch eine Prise Ingwer oder Vanille kann dem Kuchen eine besondere Note verleihen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und kreieren Sie Ihre ganz persönliche Version dieses Klassikers.

Für eine noch frischere Variante können Sie den Kuchen mit frischen Beeren servieren. Himbeeren oder Heidelbeeren passen hervorragend zu der Zitronennote und sorgen für eine fruchtige Ergänzung. Diese Kombination ist nicht nur lecker, sondern bringt auch Farbe auf den Teller.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, lagern Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter. So bleibt er mehrere Tage saftig und aromatisch. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn dazu in Scheiben und wickeln Sie jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen.

Vor dem Servieren können Sie den gefrorenen Kuchen einfach im Kühlschrank auftauen lassen. So bleibt er saftig und der Geschmack bleibt optimal erhalten. Dies ist eine praktische Möglichkeit, um immer einen leckeren Snack zur Hand zu haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Zitrusfrüchten machen?

Ja, Sie können Orangen- oder Limettensaft und -schale verwenden.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack anpassen, beachten Sie jedoch, dass dies die Konsistenz beeinflussen kann.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, kann der Kuchen auch glutenfrei zubereitet werden.