Käsekuchen mit Kokos

Name: Käsekuchen mit Kokos
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Ingredients: 150g Butterkekse; 75g Butter, geschmolzen; 500g Quark; 200g Frischkäse; 150g Zucker; 3 Eier; 200g Kokosraspel; 1 TL Vanilleextrakt; Saft und Schale einer Limette

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Käsekuchen, und als ich neulich die Idee hatte, ihn mit Kokosnuss zu verfeinern, war ich sofort begeistert. Die Kombination aus der cremigen Konsistenz des Käsekuchens und dem exotischen Kokosgeschmack ist einfach unwiderstehlich. Während ich das Rezept ausprobierte, erkannte ich, wie wichtig es ist, die Kokosraspeln gleichmäßig im Käsecreme-Mix zu verteilen, um jede Gabel voll Geschmack zu garantieren. Dieses Rezept ist ideal, um Familien und Freunde zu beeindrucken und bringt eine fröhliche Note auf jeden Tisch.

Erstellt von

Frederike Jansen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T13:28:15.941Z

Als ich diesen Käsekuchen mit Kokos zum ersten Mal gemacht habe, war ich sofort verzaubert von der Aromenvielfalt. Die Kombination aus dem zarten Käse und der sanften Süße der Kokosraspeln macht jede Bisse zu einem Fest. Ich habe auch ein wenig Limettensaft hinzugefügt, um die Aromen zu intensivieren, und das hat wirklich einen Unterschied gemacht!

Ich finde es wichtig, die Eier nicht zu lange im Teig zu schlagen, um eine luftigere Konsistenz zu erhalten. Außerdem sollte man unbedingt darauf achten, die Kokosraspeln frisch und gut vermahlen zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. So macht Backen Spaß!

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Cremige Konsistenz mit einem Hauch von Kokosnuss
Ein ganz besonderes geschmackliches Erlebnis frisch und fruchtig
Ideal für Familienfeiern oder als herzhaftes Dessert

      

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutaten für die Füllung, Quark und Frischkäse, sind entscheidend für die cremige Textur des Käsekuchens. Quark verleiht dem Kuchen eine leichte Frische, während Frischkäse für die Geschmeidigkeit sorgt. Achten Sie darauf, dass beide Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie sie vermischen, um Klumpen zu vermeiden und eine homogene Masse zu erreichen.

Die Kokosraspeln bringen nicht nur den exotischen Geschmack, sondern auch eine leicht knusprige Textur, die hervorragend mit der cremigen Füllung harmoniert. Verwenden Sie ungesüßte Kokosraspeln, um die Süße des Zuckers auszugleichen. Wenn Sie eine intensivere Kokosnote wünschen, können Sie die Raspeln leicht in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie goldbraun sind.

Die Limette sorgt für einen frischen, spritzigen Kontrast zur Süße des Kuchens. Achten Sie darauf, die Schale und den Saft gut zu vermengen, damit sich die Aromen gleichmäßig im Käse-Mix entfalten. Eine frische Limette hat oft einen intensiveren Geschmack als abgepackte Säfte, was den Unterschied in der Gesamtgeschmackskomposition ausmachen kann.

Technik und Backtipps

Ein fest angedrückter Keksboden ist die Grundlage für jeden Käsekuchen. Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels oder ein Glas, um die Keksmasse gleichmäßig in der Springform zu verteilen. Stellen Sie sicher, dass der Boden gut komprimiert ist, da ein loser Boden beim Schneiden des Kuchens crumbly werden kann.

Während des Backens ist es wichtig, den Käsekuchen im Auge zu behalten. Er ist fertig, wenn die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt, aber nicht mehr flüssig ist. Das Wackeln zeigt, dass der Käsekuchen noch cremig bleibt. Lassen Sie ihn nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen, um Risse zu vermeiden, die oft durch zu schnelles Temperaturschwanken entstehen.

Um die Aromen noch mehr herauszuarbeiten, können Sie den ausgekühlten Käsekuchen vor dem Servieren für einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Dies gibt den Aromen Zeit, sich weiter zu entwickeln und sorgt für eine festere Textur. Genießen Sie den Käsekuchen pur oder garniert mit frischen Früchten oder einer Kokosnuss-Creme für einen zusätzlichen exotischen Kick.

Zutaten für den Käsekuchen mit Kokos

Für den Boden

150g Butterkekse
75g Butter, geschmolzen

Für die Füllung

500g Quark
200g Frischkäse
150g Zucker
3 Eier
200g Kokosraspel
1 TL Vanilleextrakt
Saft und Schale einer Limette

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung

Boden vorbereiten

Die Butterkekse in einem Mixer fein zermahlen und mit der geschmolzenen Butter gut vermischen. Die Mischung gleichmäßig in einer Springform verteilen und fest andrücken. Den Boden dann für 10 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

Füllung zubereiten

In einer großen Schüssel den Quark und den Frischkäse glatt rühren. Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Limettensaft und -schale hinzufügen und alles gut vermengen. Zum Schluss die Kokosraspel unterheben.

Käsekuchen backen

Die Füllung gleichmäßig auf den gekühlten Keksboden gießen. Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Servieren

Profi-Tipps

Servieren Sie den Käsekuchen mit frischen Früchten oder einem Löffel Sahne, um das Geschmackserlebnis zu optimieren.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Käsekuchen lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie ihn gut mit Frischhaltefolie ab, um seine Frische zu bewahren, und genießen Sie ihn innerhalb von 3-4 Tagen. Die kalte Lagerung verstärkt die Aromen und die Textur verbessert sich sogar über Nacht.

Falls Sie den Käsekuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und packen Sie die Stücke einzeln in Gefrierfolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt der Käsekuchen bis zu 2 Monate haltbar. Lassen Sie ihn vor dem Servieren im Kühlschrank über Nacht auftauen.

Ich empfehle, vor dem Einfrieren dekorative Toppings wie Sahne oder frische Früchte zu vermeiden, da sie beim Auftauen weich werden können. Fügen Sie diese einfach beim Servieren hinzu, um das Aussehen und den Geschmack zu optimieren.

Variationen und kreative Ideen

Zusätzlich zu Kokos können Sie auch andere Aromen hinzufügen, um den Käsekuchen zu variieren. Zum Beispiel eignen sich geriebene Schokolade oder Kakaopulver für eine schokoladige Variante. Mischen Sie einen Esslöffel Kakaopulver in die Käsecreme-Masse, um einen schokoladigen Käsekuchen zu kreieren, der ebenso köstlich ist.

Ein weiterer interessanter Twist könnte die Verwendung von unterschiedlichen Zitrusfrüchten wie Orange oder Zitrone sein. Der Zest dieser Früchte verleiht dem Kuchen eine frische Note und harmoniert wunderbar mit der Kokosnuss. Denken Sie daran, die Zitrusfrüchte gleichmäßig zu dosieren, um den Käsekuchen nicht zu überlagern.

Wenn Sie auf der Suche nach einer gesünderen Alternative sind, können Sie die Butterkekse durch eine Mischung aus Haferflocken und Datteln ersetzen, um einen Vollkornboden zu erhalten. Dies verleiht dem Käsekuchen eine besondere Note und ist zudem nährstoffreicher. Passen Sie den Zuckergehalt der Füllung an, je nachdem wie süß die Datteln sind.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich den Käsekuchen aufbewahren?

Der Käsekuchen ist im Kühlschrank gut verpackt bis zu 5 Tage haltbar.

→ Kann ich die Kokosraspel weglassen?

Ja, Sie können die Kokosraspel durch andere Zutaten wie Schokoladenstückchen ersetzen.

→ Wie kann ich den Käsekuchen glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreie Kekse für den Boden anstelle der traditionellen Butterkekse.

→ Kann ich diesen Käsekuchen einfrieren?

Ja, der Käsekuchen kann in einem luftdichten Behälter eingefroren werden. Lassen Sie ihn vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen.