Blumenkohlsuppe mit Kurkuma

Name: Blumenkohlsuppe mit Kurkuma
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl (ca. 500 g), in Röschen geteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 1 EL Olivenöl; 1 TL Kurkuma; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft einer halben Zitrone; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, Blumenkohlsuppe zu kochen, besonders wenn sie mit der warmen, erdigen Note von Kurkuma verfeinert wird. Diese Kombination bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Die Suppe ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl als leichtes Mittagessen als auch als herzhaftes Abendgericht. Wenn ich diese Suppe zubereite, fühle ich mich das ganze Jahr über wohl, denn der warme Duft von Gewürzen bringt sofort ein Gefühl von Gemütlichkeit in mein Zuhause.

Erstellt von

Frederike Jansen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T20:34:14.533Z

In der letzten Woche habe ich mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, um meine Blumenkohlsuppe aufzupeppen. Ich entschied mich, Kurkuma hinzuzufügen, da es nicht nur gut schmeckt, sondern auch als entzündungshemmendes Superfood gilt. Die goldene Farbe der Suppe ist ein echter Hingucker und macht sie zu einem perfekten Gericht für jede Gelegenheit.

Besonders wichtig ist, den Blumenkohl und die Zwiebeln sanft anzurösten, bevor der Brühe hinzugefügt wird. Dies intensiviert die Aromen und sorgt dafür, dass die Suppe einen tiefen, reichen Geschmack erhält. Ich empfehle, die Suppe nach dem Pürieren mit einem Spritzer Zitrone abzuschmecken – das bringt die Aromen wunderbar zur Geltung!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Die Kombination aus zartem Blumenkohl und aromatischem Kurkuma ist einfach unwiderstehlich.
Sie ist gesund, nahrhaft und wärmt an kalten Tagen hervorragend.
Schnell zubereitet und perfekt für eine gesunde Mahlzeit während der Woche.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Basis dieser Blumenkohlsuppe, der Blumenkohl selbst, bringt nicht nur eine cremige Textur mit, sondern auch zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe. Er ist besonders reich an Vitamin C und Ballaststoffen, was diese Suppe zu einer gesunden Wahl macht. Achten Sie darauf, frischen Blumenkohl zu wählen, dessen Röschen fest sind und keine dunklen Flecken aufweisen. Dies garantiert, dass die Suppe einen frischen Geschmack erhält.

Kurkuma, das Herzstück dieser Rezeptur, ist nicht nur ein Gewürz, sondern wird auch oft für seine entzündungshemmenden Eigenschaften geschätzt. In Kombination mit Pfeffer, einem häufigen Begleiter, wird die Bioverfügbarkeit von Curcumin, dem aktiven Bestandteil von Kurkuma, erhöht. Dies bedeutet, dass die positiven Effekte des Kurkumas in Ihrem Körper besser zur Geltung kommen.

Zubereitungstechniken

Beim Anbraten von Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ist darauf zu achten, dass die Mischung schön glasig wird. Dies geschieht normalerweise nach etwa 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze. Diese aromatische Grundlage ist entscheidend, da sie der Suppe eine tiefere Geschmacksdimension verleiht. Verwenden Sie einen großen Topf, um genügend Platz für das Gemüse und die Brühe zu haben, damit nichts überkocht.

Wenn Sie die Suppe pürieren, empfehle ich, dies langsam zu tun, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen. Ein Pürierstab funktioniert hervorragend, da er direkt im Topf verwendet werden kann, ohne dass Sie die warme Suppe umschütten müssen. Pürieren Sie die Mischung so lange, bis sie eine glatte, samtige Konsistenz erreicht hat. Sollte die Suppe zu dick sein, können Sie einfach etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Für diese köstliche Blumenkohlsuppe benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Blumenkohlsuppe mit Kurkuma

1 Kopf Blumenkohl (ca. 500 g), in Röschen geteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 EL Olivenöl
1 TL Kurkuma
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft einer halben Zitrone
Frische Petersilie zum Garnieren

Diese Zutaten werden harmonisch kombiniert, um eine cremige Suppe zu erzeugen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Blumenkohlsuppe:

Vorbereitung des Gemüses

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

Blumenkohl hinzufügen

Blumenkohlröschen und Kurkuma dazugeben und kurz mitbraten.

Brühe hinzufügen

Gemüsebrühe hinzugießen, aufkochen und dann 20 Minuten bei niedrigerer Hitze köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und die Kokosmilch einrühren.

Abschmecken

Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Genießen Sie Ihre cremige Blumenkohlsuppe mit Kurkuma!

Profi-Tipps

Ein Spritzer Zitronensaft am Ende bringt die Aromen der Suppe wunderbar zur Geltung.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie die Blumenkohlsuppe etwas schärfer mögen, können Sie frischen Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Achten Sie darauf, dies schrittweise zu tun, um die Schärfe kontrolliert zu steigern. Ein Spritzer Limettensaft anstelle von Zitronensaft kann der Suppe zusätzlich eine frische Note verleihen und den Geschmack des Blumenkohls unterstreichen.

Für eine proteinreichere Variante können Sie gekochte Kichererbsen oder Linsen hinzufügen. Diese lassen sich leicht in die Suppe integrieren und machen das Gericht noch gehaltvoller. Verwenden Sie dafür etwa 150 g Kichererbsen, die Sie vorher gekocht oder aus der Dose verwenden kann; denken Sie daran, sie gut abzuspülen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage lagern. Ich empfehle, die Suppe in portionierten Behältern aufzubewahren, damit Sie sie einfach aufwärmen können, wenn der Hunger kommt.

Das Einfrieren ist ebenfalls eine Option! Achten Sie jedoch darauf, die Suppe vor dem Einfrieren vollständig abzukühlen. Sie können die Suppe bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Um sie wieder aufzutauen, lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärmen Sie sie dann in einem Topf bei mittlerer Hitze.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, diese Blumenkohlsuppe ist vegan, da wir keine tierischen Produkte verwenden.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können gerne anderes Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um die Suppe zu variieren.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält die Suppe etwa 3-4 Tage frisch.