Bananenbrot mit Blaubeeren

Name: Bananenbrot mit Blaubeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Brot
Ingredients: 3 reife Bananen; 150g Zucker; 1 Ei; 75g Butter, geschmolzen; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 150g frische Blaubeeren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot mit Blaubeeren ist ein saftiges und leckeres Gebäck, das perfekt für das Frühstück oder als Snack geeignet ist.

Erstellt von

Frederike Jansen

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T00:27:32.837Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Die Kombination aus süßen Bananen und saftigen Blaubeeren macht es zu einem besonderen Genuss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Bananen und frische Blaubeeren vereinen sich zu einem himmlischen Geschmack
Ein einfaches Rezept, das auch ungeübte Bäcker begeistert
Ideal für das Frühstück oder als süßer Snack für zwischendurch

      

Die perfekte Kombination

Bananenbrot mit Blaubeeren vereint die Süße reifer Bananen mit der frischen Säure der Blaubeeren. Diese Kombination sorgt nicht nur für einen harmonischen Geschmack, sondern auch für eine angenehme Textur. Die Bananen machen das Brot besonders saftig, während die Blaubeeren kleine Geschmacksexplosionen bieten, die jeden Bissen zu einem Genuss machen.

Die Verwendung von frischen Blaubeeren ist entscheidend für das Gelingen dieses Rezepts. Sie bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern sind auch reich an Antioxidantien und Vitaminen. Dadurch wird das Bananenbrot nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich.

Dank der einfachen Zubereitung eignet sich dieses Rezept hervorragend für Bäcker aller Erfahrungsstufen. Egal, ob Sie ein erfahrener Konditor oder ein Anfänger sind, dieses Bananenbrot wird Ihnen gelingen und Ihre Gäste begeistern.

Perfekt für jede Gelegenheit

Dieses Bananenbrot ist extrem vielseitig. Es eignet sich nicht nur hervorragend als Frühstück, sondern auch als Snack für zwischendurch oder als süßes Dessert nach dem Mittagessen. Sie können es auch in Scheiben schneiden und mit etwas Butter oder Marmelade servieren, um es noch schmackhafter zu machen.

Falls Sie Gäste erwarten, können Sie das Bananenbrot auch als Teil eines Brunch-Buffets anbieten. Es lässt sich leicht transportieren und ist ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Ihre Freunde und Familie werden die Kombination aus saftigem Brot und fruchtigen Blaubeeren lieben.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist, dass es sich hervorragend für die Vorratshaltung eignet. Sie können das Bananenbrot problemlos einfrieren und bei Bedarf aufbacken. So haben Sie immer einen köstlichen Snack zur Hand, wenn der kleine Hunger kommt.

Zutaten

Zutaten für das Bananenbrot

3 reife Bananen
150g Zucker
1 Ei
75g Butter, geschmolzen
200g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
150g frische Blaubeeren

Stellen Sie sicher, dass die Bananen schön reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Backofen vorheizen

Heizen Sie den Backofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen zerdrücken

In einer großen Schüssel die Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig zubereiten

Zucker, Ei und geschmolzene Butter zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen. Dann Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Blaubeeren unterheben

Die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie es auf ein Gitterrost stürzen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot mit Blaubeeren am besten noch warm!

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um das beste Ergebnis zu erzielen, verwenden Sie unbedingt sehr reife Bananen. Sie sollten braune Flecken auf der Schale haben, denn diese sind süßer und sorgen für einen besseren Geschmack. Wenn Sie keine reifen Bananen zur Hand haben, können Sie sie auch im Ofen bei niedriger Temperatur schnell reifen lassen.

Achten Sie darauf, die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig zu heben, damit sie nicht zerdrückt werden. So bleibt die Frische und der Geschmack der Beeren erhalten. Wenn Sie möchten, können Sie auch gefrorene Blaubeeren verwenden, allerdings sollten Sie sie vorher auftauen und gut abtropfen lassen.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch Zimt oder Vanilleextrakt in den Teig geben. Diese Gewürze harmonieren perfekt mit der Süße der Bananen und der Frische der Blaubeeren.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie das Rezept leicht abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzu, um dem Bananenbrot eine knusprige Textur zu verleihen. Diese Nüsse passen hervorragend zu den fruchtigen Komponenten und machen das Brot noch gehaltvoller.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, verschiedene Früchte zu verwenden. Anstelle von Blaubeeren können Sie Himbeeren, Erdbeeren oder sogar getrocknete Früchte wie Cranberries verwenden. Jede Variante bringt ihren eigenen, einzigartigen Geschmack mit sich und sorgt für Abwechslung.

Für eine schokoladige Note können Sie auch Schokoladenstückchen in den Teig geben. Diese Kombination aus Banane, Blaubeeren und Schokolade wird sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern und das Bananenbrot zu einem echten Highlight machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren können verwendet werden, sollten jedoch direkt aus dem Gefrierfach hinzugefügt werden.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Das Bananenbrot kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können das Ei durch einen Esslöffel Leinsamenmehl und Wasser ersetzen und die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen.

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie ein.