Sonntagsessen Rezepte

Name: Sonntagsessen Rezepte
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rindfleisch (z.B. Schulter); 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Karotten, in Scheiben; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 1 Liter Rinderbrühe; 2 EL Tomatenmark; 2 Lorbeerblätter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 kg grüner Spargel, geputzt; Butter und frische Kräuter zum Servieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Erstellt von

Frederike Jansen

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T21:19:09.836Z

Erleben Sie das perfekte Sonntagsessen, das die ganze Familie zusammenbringt. Diese Rezepte sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafte Aromen, die die Seele wärmen
Vielseitig und anpassbar nach Ihrem Geschmack
Ideal für ein gemütliches Familienessen

      

Ein unverzichtbares Rezept für die Familie

Sonntagsessen sind eine wunderbare Tradition, die Familien zusammenbringt. Dieses köstliche Rindfleischgericht ist nicht nur nahrhaft, sondern auch ein Fest für die Sinne. Die Kombination aus herzhaftem Fleisch und frischem Gemüse sorgt für ein ausgewogenes und schmackhaftes Essen, das Jung und Alt begeistert. Wenn Sie nach einem Rezept suchen, das sowohl einfach zuzubereiten als auch beeindruckend ist, dann sind Sie hier genau richtig.

Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkünste. Mit wenigen hochwertigen Zutaten zaubern Sie ein Gericht, das den ganzen Tag über köcheln kann, während Sie Zeit mit Ihrer Familie verbringen. Es ist ein perfektes Beispiel dafür, wie man mit einfachen Mitteln großartige Geschmackserlebnisse schaffen kann.

Die Kunst des langsamen Garens

Langsame Garverfahren sind nicht nur für das Rindfleisch wichtig, sondern auch für die Entwicklung der Aromen. Indem Sie das Fleisch über einen längeren Zeitraum sanft köcheln lassen, wird es besonders zart und saftig. Diese Methode erlaubt es den Gewürzen und dem Gemüse, sich vollständig zu entfalten und harmonisch miteinander zu interagieren, was zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis führt.

Das langsame Garen ist eine Kochtechnik, die Geduld erfordert, aber die Ergebnisse sind es wert. Während das Gericht auf dem Herd schmort, können Sie die Zeit nutzen, um den Tisch zu decken oder eine köstliche Nachspeise vorzubereiten. So wird Ihr Sonntagsessen zu einem echten Fest.

Perfekte Beilagen für Ihr Hauptgericht

Die Beilagen spielen eine entscheidende Rolle bei der Vollkommenheit Ihres Gerichts. Kartoffeln sind eine klassische Wahl, die sich hervorragend mit der herzhaften Sauce des Rindfleischs kombinieren lässt. Egal, ob Sie sie pürieren, kochen oder braten, sie sind immer eine geschätzte Ergänzung.

Der grüne Spargel bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine frische Note, die wunderbar mit dem intensiven Geschmack des Rindfleischs harmoniert. Das Dämpfen des Spargels bewahrt seine Nährstoffe und sorgt dafür, dass er knackig bleibt. Mit etwas Butter und frischen Kräutern serviert, wird er zum perfekten Begleiter.

Zutaten

Hauptzutaten

500g Rindfleisch (z.B. Schulter)
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Karotten, in Scheiben
2 Selleriestangen, gewürfelt
1 Liter Rinderbrühe
2 EL Tomatenmark
2 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Beilagen

4 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 kg grüner Spargel, geputzt
Butter und frische Kräuter zum Servieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Geschmackserlebnis.

Zubereitung

Fleisch anbraten

Das Rindfleisch in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.

Gemüse hinzufügen

Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie zum Fleisch geben und kurz mit anbraten.

Brühe und Gewürze hinzufügen

Die Rinderbrühe, Tomatenmark und Lorbeerblätter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Langsam garen

Den Topf abdecken und das Gericht bei niedriger Hitze 60 Minuten lang köcheln lassen.

Beilagen zubereiten

In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Salzwasser kochen und den Spargel dünsten.

Anrichten

Das Rindfleisch mit der Sauce und dem Gemüse auf Teller anrichten. Mit Kartoffeln und Spargel servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Sonntagsessen mit der Familie!

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie beim Kauf des Rindfleischs auf eine gute Qualität. Frisches, gut marmoriertes Fleisch sorgt für einen intensiveren Geschmack und zarte Textur. Fragen Sie Ihren Metzger nach Empfehlungen für das beste Stück für Schmorgerichte.

Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie das Fleisch einige Stunden oder sogar über Nacht marinieren. Eine einfache Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern kann den Geschmack erheblich verbessern und das Fleisch zarter machen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist äußerst anpassbar. Sie können andere Gemüsesorten wie Kartoffeln, Erbsen oder grüne Bohnen hinzufügen, je nach Saison und Vorlieben. Auch verschiedene Gewürze können das Gericht abwechslungsreicher gestalten. Experimentieren Sie mit Rosmarin, Thymian oder Paprika für zusätzliche Aromen.

Für eine asiatische Note können Sie Sojasauce und Ingwer hinzufügen und das Gemüse nach Belieben variieren. Diese Variationen machen das Rezept zu einem wahren Alleskönner für jede Gelegenheit.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, bewahren Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es hält sich dort etwa 3 bis 4 Tage. Die Aromen werden beim Aufwärmen noch intensiver, was das Gericht am nächsten Tag sogar noch schmackhafter macht.

Sie können das Rindfleisch auch einfrieren. Lassen Sie es vollständig abkühlen und füllen Sie es in geeignete Behälter oder Beutel. So können Sie sich an einem späteren Tag wieder an diesem köstlichen Sonntagsessen erfreuen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rindfleisch durch Hähnchen ersetzen?

Ja, Hähnchen kann ebenfalls verwendet werden, aber die Garzeit wird kürzer sein.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können es einen Tag vorher zubereiten und dann einfach aufwärmen.

→ Welche Beilagen passen zu diesem Rezept?

Neben Kartoffeln und Spargel passen auch Reis oder ein frischer Salat gut dazu.