Ofenkartoffeln mit Paprika
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Ich liebe es, Ofenkartoffeln zuzubereiten, besonders wenn sie mit buntem Gemüse wie Paprika kombiniert werden. Es ist die perfekte Beilage oder sogar eine Hauptspeise, die einfach zuzubereiten ist und jede Menge Geschmack bietet. Die Kombination aus goldbraun gerösteten Kartoffeln und süßem, saftigem Paprika macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, die schlichten Zutaten sorgen für ein tolles Geschmackserlebnis, das mich immer wieder begeistert.
Die Zubereitung von Ofenkartoffeln mit Paprika ist für mich eine liebe Tradition. Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert, bis ich die perfekte Kombination gefunden habe. Durch die Kombination aus aromatischen Kräutern und frischem Paprika wird jede Gabel zu einem Erlebnis.
Ein wichtiger Tipp ist, die Kartoffeln vorher kurz zu blanchieren, damit sie schneller garen und eine schöne goldbraune Farbe erhalten. Die Kombination aus der knusprigen Außenseite und der weichen Innenseite ist einfach unwiderstehlich!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Herzhafter, roter Paprika verleiht eine süße Note
- Die goldene Knusprigkeit der Kartoffeln ist unübertroffen
- Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Grillbeilage
Die Wahl der Kartoffeln
Für dieses Rezept eignen sich am besten festkochende Kartoffeln, da sie beim Garen ihre Form behalten und eine angenehme Textur bieten. Vorzugsweise sollten sie eine gleichmäßige Größe haben, um ein gleichzeitiges Garen zu gewährleisten. Wählen Sie Kartoffeln mit der Schale in einem sauberen, unbeschädigten Zustand, um den besten Geschmack und Nährstoffe zu erhalten. Größere Kartoffeln lassen sich genauso gut verwenden, sollten aber vorher halbiert oder geviertelt werden.
Die richtige Garzeit ist entscheidend. Indem Sie die Kartoffeln vor dem Backen blanchieren, reduzieren Sie die Gesamtgarzeit und fördern ein gleichmäßiges Garen. Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu lange zu blanchieren – etwa 5 Minuten sind ausreichend. So erhalten Sie eine goldene, knusprige Außenschicht ohne ein trockenes Innere.
Die Bedeutung der Paprika
Rote und gelbe Paprika bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine natürliche Süße in dieses Gericht. Sie sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, die den gesundheitlichen Nutzen dieses Rezeptes erhöhen. Indem Sie sowohl rote als auch gelbe Paprika verwenden, sorgen Sie für einen balancierten Geschmacksmix. Wenn Sie schärfere Noten hinzufügen möchten, können Sie auch eine grüne Paprika oder Chili in die Mischung integrieren.
Das Schneiden der Paprika in gleichmäßige Streifen sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen. Prüfen Sie die Paprika während des Backens gelegentlich; sie sollten weich und leicht angebräunt sein, jedoch noch einen Biss haben, um den Kontrast zur knusprigen Kartoffel zu ergänzen. Dies gewährleistet ein harmonisches Geschmackserlebnis im gesamten Gericht.
Zutaten für Ofenkartoffeln mit Paprika
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 2 rote Paprika
- 2 gelbe Paprika
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z. B. Rosmarin oder Thymian) für die Garnitur
Die frischen Zutaten bringen lebhafte Farben und Aromen in das Gericht!
Zubereitung
Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln gründlich waschen und, wenn gewünscht, schälen. In gleichmäßige Würfel (ca. 2 cm) schneiden und in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser für 5 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen.
Paprika schneiden
Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
Alles vermengen
In einer großen Schüssel die blanchierten Kartoffeln, Paprikastreifen, Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Backen
Die Mischung gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.
Servieren
Die Ofenkartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
Genießen Sie die köstlichen Aromen Ihrer Ofenkartoffeln!
Profi-Tipps
- Verwenden Sie unterschiedliche Paprikaarten für mehr Farbe und Geschmack. Für eine schärfere Note können Sie Chili-Flocken hinzufügen.
Serviervorschläge
Diese Ofenkartoffeln mit Paprika können wunderbar als Hauptgericht oder als Beilage zu Gegrilltem oder Braten serviert werden. Eine Beilage von frischem Joghurt oder einer Kräutersauce ergänzt die herzhaften Aromen und steigert die Frische des Gerichts. Wenn Sie ein wenig mehr Farbe auf den Teller bringen möchten, fügen Sie einige frische Blattspinat oder Rucola hinzu.
Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Kartoffeln und das Gemüse mit geräuchertem Paprikapulver verfeinern. Dies gibt dem Gericht eine zusätzliche Dimension und verleiht ihm eine angenehme Tiefe. Garnieren Sie das Gericht mit einem Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren, um die Aromen aufzufrischen.
Lagerung und Aufbewahrung
Die Ofenkartoffeln mit Paprika lassen sich gut aufbewahren. Nach dem Abkühlen können sie in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, das Gemüse und die Kartoffeln getrennt von feuchten Zutaten zu lagern, um die besten Texturen zu bewahren.
Wenn Sie das Gericht aufwärmen, empfiehlt es sich, den Ofen auf 180 °C vorzuheizen und die Kartoffeln für etwa 10-15 Minuten zu backen, bis sie wieder knusprig sind. Alternativ können Sie eine Pfanne verwenden, um die Kartoffeln bei mittlerer Hitze zu rösten, was ebenfalls zu einer köstlichen Knusprigkeit führt.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Rezept mit anderen Gemüsesorten variieren?
Ja, Sie können auch Zucchini, Auberginen oder Karotten hinzufügen.
→ Welcher Käse passt gut zu Ofenkartoffeln?
Feta oder Parmesan sind tolle Ergänzungen zu diesem Gericht.
→ Wie kann ich die Kartoffeln noch würziger machen?
Fügen Sie italienische Gewürze oder frischen Knoblauch hinzu.
→ Sind die Ofenkartoffeln auch kalt lecker?
Ja, sie schmecken auch als kalte Beilage hervorragend!
Ofenkartoffeln mit Paprika
Ich liebe es, Ofenkartoffeln zuzubereiten, besonders wenn sie mit buntem Gemüse wie Paprika kombiniert werden. Es ist die perfekte Beilage oder sogar eine Hauptspeise, die einfach zuzubereiten ist und jede Menge Geschmack bietet. Die Kombination aus goldbraun gerösteten Kartoffeln und süßem, saftigem Paprika macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, die schlichten Zutaten sorgen für ein tolles Geschmackserlebnis, das mich immer wieder begeistert.
Erstellt von: Frederike Jansen
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 2 rote Paprika
- 2 gelbe Paprika
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z. B. Rosmarin oder Thymian) für die Garnitur
Anweisungen
Die Kartoffeln gründlich waschen und, wenn gewünscht, schälen. In gleichmäßige Würfel (ca. 2 cm) schneiden und in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser für 5 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen.
Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
In einer großen Schüssel die blanchierten Kartoffeln, Paprikastreifen, Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Die Mischung gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.
Die Ofenkartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
Zusätzliche Tipps
- Verwenden Sie unterschiedliche Paprikaarten für mehr Farbe und Geschmack. Für eine schärfere Note können Sie Chili-Flocken hinzufügen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 280 kcal
- Total Fat: 11g
- Saturated Fat: 1.5g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 60mg
- Total Carbohydrates: 40g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 4g
- Protein: 6g