Mittagessen für den Wochenplan

Name: Mittagessen für den Wochenplan
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 200 g Brokkoli; 150 g Karotten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Erstellt von

Frederike Jansen

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T12:19:15.579Z

Dieses Rezept ist perfekt für eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit während der Woche. Es ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielfältige Aromen, die die Geschmacksknospen erfreuen
Ein nahrhaftes und sättigendes Gericht für die ganze Familie
Einfache Zubereitung, ideal für hektische Wochentage

      

Gesunde Ernährung für die Familie

Gesunde Ernährung ist ein zentraler Bestandteil des Wohlbefindens und der Lebensqualität. Dieses Rezept für Hähnchen mit Brokkoli und Karotten bietet eine ausgewogene Kombination aus Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen, die für das Wachstum und die Entwicklung von Kindern unerlässlich sind.

Das Hähnchenbrustfilet ist eine hervorragende Quelle für mageres Eiweiß, während das Gemüse reich an Antioxidantien und Ballaststoffen ist. Durch die Zubereitung in einer Pfanne bleiben die Nährstoffe weitgehend erhalten, was dieses Gericht zu einer gesunden Wahl für die ganze Familie macht.

Einfache Zubereitung für hektische Tage

In der heutigen schnelllebigen Welt ist es oft eine Herausforderung, gesunde Mahlzeiten zuzubereiten. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch schnell zubereitet. Die gesamte Zubereitungs- und Kochzeit beträgt etwa 30 Minuten, was ideal für Wochentage ist, an denen die Zeit knapp ist.

Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten können Sie ein köstliches und nahrhaftes Mittagessen auf den Tisch bringen. Die Verwendung von frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen sorgt dafür, dass auch bei wenig Zeit der Geschmack nicht zu kurz kommt.

Vielfalt in der Küche

Eines der besten Dinge an diesem Rezept ist die Vielseitigkeit. Es kann leicht angepasst werden, indem Sie verschiedene Gemüsesorten oder Gewürze hinzufügen, je nach Saison oder persönlichem Geschmack. Zum Beispiel könnten Sie Zucchini, Paprika oder sogar grüne Bohnen hinzufügen, um noch mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren.

Darüber hinaus können Sie das Gericht nach Belieben variieren, indem Sie unterschiedliche Proteine wie Pute oder Tofu verwenden. So bleibt das Rezept interessant und bietet immer wieder neue Geschmackserlebnisse.

Zutaten

Für das Mittagessen

500 g Hähnchenbrustfilet
200 g Brokkoli
150 g Karotten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Diese Zutaten sorgen für ein köstliches und gesundes Mittagessen.

Zubereitung

Hähnchen vorbereiten

Hähnchenbrustfilet in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Gemüse schneiden

Brokkoli in Röschen und Karotten in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und das Hähnchen darin anbraten, bis es goldbraun ist. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

Gemüse hinzufügen

Brokkoli und Karotten in die Pfanne geben, mit Gemüsebrühe ablöschen und alles zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Servieren

Das Gericht mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Mittagessen!

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um das Hähnchen besonders zart zu halten, sollten Sie darauf achten, die Stücke nicht zu lange zu braten. Ein kurzes Anbraten bei hoher Hitze sorgt für eine goldene Kruste, während das Innere saftig bleibt.

Wenn Sie das Gemüse hinzufügen, können Sie die Hitze reduzieren und den Deckel auf die Pfanne setzen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. So bleibt das Gemüse knackig und behält seine leuchtende Farbe.

Serviervorschläge

Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit Reis oder Quinoa servieren, um eine sättigende Beilage zu bieten. Diese Kohlenhydrate ergänzen die Proteine und Ballaststoffe des Hauptgerichts und sorgen für ein rundum ausgewogenes Mittagessen.

Für ein zusätzliches Aroma können Sie das Gericht mit einem Spritzer frischem Zitronensaft oder einer Prise geriebenem Parmesan verfeinern. Diese kleinen Extras bringen eine neue Geschmacksdimension und machen das Essen noch verführerischer.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können diese einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleibt das Gericht bis zu drei Tage frisch und kann leicht für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen aufgewärmt werden.

Um die Qualität der Reste zu maximieren, empfehlen wir, das Gemüse getrennt vom Hähnchen aufzubewahren. So bleibt die Textur des Gemüses beim Aufwärmen optimal und das Gericht schmeckt wie frisch zubereitet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine vegetarische Alternative ersetzen?

Ja, Tofu oder Seitan sind hervorragende Alternativen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept auch im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gericht im Voraus zubereiten und aufwärmen.

→ Welche Beilagen empfehlen Sie dazu?

Reis oder Quinoa passen sehr gut zu diesem Gericht.